105. NERI

by DropsDesign 178-40

Lanka: Novita Angels Hair  + valkea jämälanka

Menekki: 160g

Puikot: 9

Koko: korkeus 45cm, pisin sivu 100cm

Tämän  tapaisia piirakoita olen tehnyt useinkin eri marjaversioina ja niitä löytyy aika monta eri ohjetta makeat piirakat kategoriasta. Vähän vähemmällä jauholla ovat aikaisemmat ohjeeni.Tällä kertaa jauhoina myös perunajauhoja Kakkukatrin tapaan. Kaikki nämä ohjeet taitavat olla joitain muunnoksia iki-vanhasta mamman marjapiirakka-ohjeesta. Tällä kertaa tein valkoisen paksun täytekerroksen rahkasta. Tässä piirakassa on 500 g maustamatonta rahkaa täytteessä.

Minä tein nyt piirakan puna- ja mustaherukoista, kun niitä keräsin illalla jo vähän valmiiksi. Vadelmaversiona toteutan ens kerralla ja kunhan mustikoita jostain ilmaantuu, myös mustikkaversio hieman eri tavoin maustettuna varmaankin tehdään. 

Tällaisella ohjeella valmistui tämän postauksen marjapiirakka.

Herukka-rahkapiirakka

(tehtynä 28 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan tulee ihan hyvän paksua piirakkaa)

Pohjataikina
125 g sulatettua voita
1 dl sokeria
1 kananmuna (minulla iso)
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja (jäin miettimään, että riittäiskö ihan pikkasen vähemmän?)
1 tl leivinjauhetta + minä lisäsin ihan pienen ripsauksen suolaa

Täyte:
2 pientä prk maustamatonta maitorahkaa (500 g)
1 dl sokeria
2 isoa kananmunaa (jos pieniä, laittaisin 3 kpl)
2 tl vaniljasokeria

Lisäksi tarvitaan:
4 - 5 dl tuoreita herukoita (tai muita mieleisiä marjoja)

(jos käytät pakastemarjoja, sekoita jäisten sisälle tulevien marjojen sekaan vajaa rkl perunajauhoja. Ite en laittas pinnalle tuleviin marjoihin perunajuhoja, kun se jää valkoisena näkyviin kyspsässä piirakassa ja minä inhoan tätä pientä asiaa)

Valmistaminen: 

Valmista ensin taikina. Sekoita sulatettu voi, sokeri ja kananmuna kunnolla sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikina voi tuntua rasvaiselta, mutta älä missään nimessä lisää jauhoja. Painele taikina (vehnäjauhotetuin sormin) voideltuun tai leivinpaperoituun piirakkavuokaan niin, että taikinasta tulee ihan kunnon paksut ja korkeat reunatkin.
Sekoita maitorahkaan sokerit ja kananmunat tasaiseksi seokseksi. Levitä suurin osa marjoista piirakkapohjan päälle (jätä halutessasi noin 1 dl pinnalle) ja kaada rahkaseos niiden päälle. Lisää sitten loput marjat rahkaseoksen pinnalle. Paista piirakka 175-asteisessa uunissa keskitasossa noin 45 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut hieman väriä. Minulla piirakka joutui olemaan uunissa 55 min ja täyte oli vielä hieman hyllyvää, kun otin piirakan uunista pois. Täyte kiinteytyi piirakan jäähtyessä.

Sitten olikin se hankalin juttu, kun piti malttaa antaa piirakan jäähtyä ennen ekaa maistelua.

noin 4 dl herukoita laitoin pohjalle. Miedompia marjoja voi laittaa vaikka enemmänkin.

Osan herukoista halusin laittaa rahkatäytteen pinnalle. Mutta jos tykkää vaaleasta pinnasta, voi tietty kaikki marjat laittaa rahkaseoksen alle. 

Minulla piirakka paistui 55 min ja silloinkin täyte oli vielä heiman hyllyvää, mutta se kyllä jähmettyi piirakan jäähtyessä. Olisinkohan voinut ottaa pois uunista jo muutamaa minuuttia aikasemmin? Paistoa kannattaa siis tsekata, uunit kun paistavat niin eri tavalla. 

Tällä ohjeella tehden käyttämäni kokoiseen piirakkavuokaan tulee pohjasta ihan reilun paksu. Minä leikkaan tällaisen runsastäyttteisen piirakan leikkuuveitsellä, niin saa siistit leikkauspinnat palasiin. Pari kertaa ollaan nyt tätä maisteltu (mekö muka hätähousuja?) ja huomasin, että piirakan kannattaa antaa edes hetken tekeentyä kylmänä (mehevöityy). Ehottomasti tehään uudemmankin kerran vaihdellen makua antavaa ainesta.

15.-24.7.26

Kaikki amaryllikseni ovat olleet pihalla viettämässä kesää. Ruukkuja on tainnut kertyä jo peräti 29 kappaletta.

Kahdessa ruukussa näyttäisi olevan nuppu tuloillaan. Toinen näistä kahdesta amarylliksestä pääsi sisälle seurantaan.